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Estrategia Operacional: Control del Resultado, No del Proceso .
La estrategia operacional en fruta fresca ya no se define por etapa.
se define por resultado.
Hoy, el margen no depende solo de producir o embarcar.
Depende de la capacidad de tomar decisiones correctas en cada punto crítico de la cadena:
campo, cosecha, packing, frío, logística y destino.
En Sol de Cata trabajamos sobre la operación real, no sobre supuestos.
Integramos información técnica, condición de fruta y comportamiento de mercado para alinear decisiones desde origen hasta destino.
Cómo intervenimos
Diagnóstico completo de la cadena: desde cosecha hasta arribo
Identificación de brechas críticas que generan pérdida de condición
Ajuste de procesos en tiempo real (cosecha, proceso, frío, logística)
Alineación entre operación y resultado comercial
Objetivo
No es cumplir procesos.
es proteger condición, asegurar rotación y sostener margen.
Porque la fruta no falla en destino.
Falla en la decisión que se tomó antes.
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